ペルー マニアック料理!牛肺!

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我が家では、2週間に1回牛肺を食べます。

 

 

 

私は、牛肺をペルー人夫と知り合うまで

 

食べ事がありませんでした。

 

 

お恥ずかしい話ではありますが、

 

牛肺の存在も、牛肺が食べれるという

 

事さえも知りませんでした。

 

 

もともと臓器系のお肉は好きではありません。

 

焼き鳥屋さんに行っても、臓器系は食べませんでした。

 

 

焼き肉屋に言っても同じです。

 

定番のお肉しか私は食べません。

 

 

理由は、臓器系のお肉の見た目が苦手です。

 

かなり食わず嫌いがある私です。

 

 

メキシコ在住時代も、まず臓器系は好んで食べる事は

 

ありませんでした。

 

 

料理を作っていただいたりしたら、食べるのみでした。

 

 

ですが、我が家ではペルー人夫が料理担当です。

 

料理をしてくれるので、私はかなり助かっています。

 

しかも、ペルー人夫は臓器系のお肉は大好き。

 

定番のお肉は好きではないのです。

 

脂が凄いと言って食べません。

 

 

きっと、ペルーでは牛肺や臓器系のお肉を食べる事

 

当たり前なんですよね。

 

 

なので、ペルー人夫と付き合った当初は

 

ペルー料理に驚きの連続でした。

 

 

臓器系のお肉を沢山使うので!

 

 

この、牛肺の料理の名前は、

 

「チャンファンニータ」「chanfainita」です。

 

 

動画を見てみらえばどんな料理かはわかって貰えると

 

思います。

 

 

チャンファンニータは私は牛肺の見た目が駄目でした。

 

 

ですが、食べると牛肺は臭みもなく食べれてしまうのです。

 

この牛肺も圧力鍋を使うので、とても柔らかくなっています。

 

言わば、牛肺の煮込み料理ですね!

 

 

ジャガイモは必須だとペルー人夫は言っていました。

 

日本人の方でも十分口に合う料理だと私は思います。

 

 

我が家のハーフ息子も大好きなペルー料理の1つです。

 

 

多分、日本にあるペルー料理レストランでは、

 

あまりだしていないかと思います。

 

 

ペルー料理レストランでは今まで見たことは

 

ありません。

 

 

我が家では牛肺や、臓器系のお肉はブラジル食材店で

 

購入します。

 

勿論、この牛肺もブラジル食材店で購入しました。

 

しかも、牛肺は安いです!2kgで700円ぐらいです。

 

冷凍状態で売っています。

 

 

お手頃な価格の牛肺なので、ペルー人夫は良く作る

 

のだと思います。

 

 

ペルー人夫曰く、ブラジル人にもこの牛肺料理は

 

人気だと言っていました。

 

作るときは大量に作るので、いつも近所のペルー人友人や、

 

職場のブラジル人におすそ分けしています。

 

 

ペルー人夫が作ってくれるお陰で、

 

すっかり、私も牛肺や臓器系のお肉を

 

食べれるようになりました。

 

 

勿論、好きになれない料理もあるのですが、

 

作ってくれるペルー人夫に感謝したいと

 

思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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プロフィール


名前 Yoki

現在、ペルー人夫と子供(6歳)と日本在住。

メキシコに5年住み、スペイン語を習得。

ワーキングママをしながら、副収入を得る方法を勉強中。

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